Календарь

сентябрь 2017 Предыдущий месяц Следующий месяц

ПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
Архив выпусков

Курсы валют

  • $ 58,2242
  • 69,2635

Фотогалерея

Реклама

        

Топ 10

Все новости

Реклама






 

Экономика

Сделал ставку на мраморное мясо

Сделал ставку на мраморное мясо
Сергей Иванович Корсунов из хутора Песчаного - один из успешных предпринимателей района. В этом году на празднике в честь Дня российского предпринимательства он был отмечен дипломом в отрасли сельского хозяйства в номинации «Стаж продовольственной безопасности». Занимается Корсунов выращиванием крупного рогатого скота калмыцкой породы. Сегодня в стаде у животновода более 300 коров и телят. Первых бычков из Калмыкии он привез в 2009 году, а уже через два года закупил и телочек, решив обзавестись собственным маточным поголовьем.

ДИКИЕ, НО ВЫНОСЛИВЫЕ


Калмыцкая – единственная порода коров, которую у нас в стране выращивают исключительно для получения мяса. В России она появилась более четырехсот лет назад с калмыцкими племенами, отсюда и ее название.

«Коровы этой породы довольно дикие, но неприхотливые и выносливые, - рассказывает фермер, - за ними не нужно особого ухода. У них исключительный иммунитет, им не надо строить специальных помещений, не надо особых затрат на приобретение кормов. Содержатся и выкармливаются они под открытым небом, то есть и летом, и зимой практически все стадо находится на улице. Бычки и коровы отличаются быстрым ростом, скороспелостью, мраморным мясом и способностью быстрого откорма».

ПАСТБИЩЕ ИМ ДОМ РОДНОЙ

Для содержания животных еще в 2009 году администрация Песчаного сельского поселения выделила Корсунову в аренду 40 гектаров земли под пастбище. Всю территорию фермер огородил электронными пастухами, так что уйти дальше этого участка коровы не могут. В качестве естественного водопоя здесь широкий ручей, а для защиты телят и коров от палящего солнца – деревья акации. Люди животных практически не беспокоят – участок расположен за хутором, местные жители знают, что это территория крестьянского хозяйства, поэтому сюда никто не приходит.

Время от времени фермер просматривает всю территорию в бинокль с высоты своего двухэтажного дома – мало ли что. Воров не боится, говорит: «А вы попробуйте калмыцкую корову или бычка поймать, вряд ли у вас это получится, даже если очень захотите. Они же дикие». 

Не то, чтобы поймать, лично у меня еле получилось их сфотографировать, да и то издалека. Завидев людей, стадо, задрав хвосты, с завидной скоростью удирало куда-то в заросли. На вид от привычных для нашей местности коров дикие «калмычки» отличаются формой головы и рогами в виде полумесяцев. Так как порода мясная и доить коров не надо, телята растут в естественных условиях, досыта наедаясь материнским молоком.

ДОБАВЯТ ВЕС АМЕРИКАНЦЫ

«Телятся эти коровы на пастбище, без всяких проблем, - рассказывает Корсунов, - теленок родился - корова его облизала, он пошел за ней, она дальше пасется. Конечно, зимой рожениц вместе с телятами загоняю в сарай. Рожденному в сильный мороз теленку сразу колю кубик антибиотика. Но я стараюсь зимних отелов не допускать. Быков-производителей в стадо запускаю в июне. До октября они пасутся вместе с коровами, а всю зиму и весну сидят в загоне. Вот с марта в стаде и начинаются отелы».

За лето коровы калмыцкой породы накапливают от 50 до 60 килограммов внутреннего сала, чтобы зимой использовать его при нехватке корма. Несмотря на это, животные сохраняют и весь свой подкожный жир, который потом вместе с густой шерстью, помогает им сохранить тепло в самые студеные морозы. 

Весной, после линьки, шерсть животного снова становится короткой, красивой и блестящей. Такими особенностями не обладает больше ни одна из мясных пород. Поэтому для генетики и селекции на сегодняшний день калмыцкая порода считается самой лучшей.

В своем крестьянско-фермерском хозяйстве коров этого лучшего для воспроизводства вида Корсунов скрещивает с американским быком мясной породы «Лимузин» и быком абердин-ангусской породы. Мамы-«калмычки» передают телятам стойкий иммунитет и выносливость, а от заокеанских пап потомство получает относительно спокойный характер, большую скороспелость, дополнительные рост и вес.

«Полученные таким образом бычки быстрее растут, - объясняет фермер, - на целых полгода раньше созревают. Чистопородных калмыцких бычков я сдавал весом до 300 килограммов, а выход чистого мяса был всего 150 килограммов. Бычки, полученные от «Лимузина» и «абердинца», за то же самое время выросли по 460-480 килограммов, чистого мяса - 240. Да и телята растут уже не такими дикими, как их мамы. Они более спокойные».

НЕ ПРОСТО БИЗНЕС

Чтобы научиться управляться с диким стадом, шесть лет назад Корсунов ездил в маленькое путешествие по степям Калмыкии. Постигал секреты мастерства у животноводов, которым с детства знакома эта порода. Там же поменял свою «Ауди» на первых 60 бычков, а через год отогнал туда еще один свой автомобиль, снова обменяв его на 30 телочек и столько же бычков.

До этого 17 лет подряд в своем личном подсобном хозяйстве Сергей Иванович выращивал на мясо по 100-120 свиней в год, покупал у местных жителей и бычков для откорма. Сам забивал, возил на рынок, сам заготавливал корма, сам управлялся с животными, пока не пришла на Кубань беда под названием «свиная чума». Вырезав всех свиней, духом не упал, сразу же стал искать другие варианты, естественно, в отрасли животноводства.

«Я с детства приучен с животными управляться, - рассказывает Сергей Иванович, - как бы трудно ни было, мне это нравится, я другого занятия для себя не вижу. Для меня это не только бизнес, но и любимое дело. Кроме свиней и коров я еще всегда у себя в хозяйстве по 10-20 лошадей держал. Недавно продал, но душа болит, опять собираюсь покупать. Не могу без них. Еще в школе конным спортом занимался, до сих пор верховая езда остается увлечением для души».

Раньше лошади помогали ему и с хозяйством управляться, теперь же в них нет необходимости. Для раздачи корма бычкам в базах достаточно одного трактора с куном. Есть у фермера и своя мельница производительностью пять тонн в час.

И сено, и солому, и силос для своих животных Корсунов по-прежнему заготавливает сам. Закупает зерно, а также пшеничные и кукурузные отходы, мел и соль. Каждый день с утра до ночи проходит у него в заботах и хлопотах. Сегодня в стаде 85 коров с маленькими телятами, 30 ремонтных телок и 150 бычков на откорме.

Выращенных бычков Сергей Иванович на своей «Газели» отвозит в станицу Темиргоевскую. Сдает, получает деньги и снова возвращается к своей работе, без выходных и отпусков. 

Говорит, что, если понадобится, помощников он себе всегда может быстро найти: зять приедет, друзья, нанять можно кого-нибудь, но это только в крайнем случае.

МРАМОРНАЯ ГОВЯДИНА

 Вообще, мясо калмыцких коров высоко ценится на рынке, как так называемая мраморная говядина: цвет и своеобразный рисунок ему придают прожилки сала. По вкусовым качествам оно также значительно нежнее и вкуснее и у него совершенно нет присущего обычной говядине специфического запаха.

Ну, это вообще-то для ценителей. У нас же на рынке всю говядину продают по одной цене, и мраморности мяса, выращенного на песчаном пастбище, особого значения не придают. Корсунова это, конечно, расстраивает, но он уверен, что со временем и наш потребитель поймет и оценит качество деликатесного мраморного мяса.

Точно так же фермер уверен и в том, что при хорошей поддержке государства, региональной и местной властей у мясного животноводства на Кубани отличные перспективы.

«В советские времена у нас производство говядины было дополнительным продуктом производства молока, - делится он. - Мясным скотоводством практически не занимались. Да и сейчас численность поголовья скота молочного и комбинированного направления значительно превышает поголовье мясных пород. А вот в развитых аграрных странах наоборот - численность поголовья мясных пород в разы больше молочного направления. Это еще раз говорит о том, что есть экономический смысл заниматься разведением крупного рогатого скота для производства мяса. И желающих энтузиастов в крае немало. Только бы власти поддерживали и помогали».

БОЛЬШЕ ЗЕМЛИ - БОЛЬШЕ СТАДО

Сам Корсунов получал денежный грант через районное управление сельского хозяйства только однажды – три года назад в сумме 550 тысяч рублей. До этого брал льготные кредиты в «Россельхозбанке» на развитие ЛПХ. Сейчас снова оформляет документы, чтобы претендовать на выплату субсидий. Честно признается, что процедуру сбора справок и бумаг очень не любит, да и времени на это особо нет, но вот сейчас взялся серьезно и обязательно до конца доведет.

Ведь планы у него на эту субсидию большие: хочет купить корпус для откорма бычков на 500 голов и увеличить маточное поголовье коров. Для осуществления задумки в нынешнем году администрация Песчаного сельского поселения выделила фермеру в аренду еще 40 гектаров земли под пастбище. 

«А была бы еще земля, - улыбается фермер, - я бы до 200 коров маточное поголовье довел. Уверен, что справлюсь. Правда, тогда уже точно мне постоянные работники в хозяйстве понадобятся, но, думаю, желающих поработать за хорошую зарплату найду на хуторе без всяких проблем».
Оценить статью
  • +
  • -
Оценка
+73
Просмотры
5785
Комментарии
0
Экономика
Дата:
 16.07.2015
Автор:
 Анжелика Комиссарова
Версия для печати

Оставить комментарий

 *
 *
 *

Подписка на новости (rss2email.ru)

 
Логин
Пароль

Напомнить пароль